徒然なる日記です。特に結論もなく、日々の思うこと。よく考えると、アメリカのことって書いてねーなって。
Twitterをしていると、どういうコメントが「うける」のか、うっすらと分かってくる。なので、多少虚偽や誇張を交えてでも、「そっちの方向」へ話を大げさに（どうせ匿名だし）という誘惑が常に、無意識レベルで働くシステムになって言うのは間違いない。そういう意味では、どんどんバイアス・偏見・思い込みが拡大していって、炎上とかでぱちんと壊れるというのを繰り返し仕様（＝しくみ）なんだよね。
この誘惑に唯一立ち向かえるのは、「長期の一貫性」と「安定したアイデンティティ」を持続可能に維持することのほうが、長期的にはメリットが高いという感じれる意識が持てるかどうか？だけなんじゃないかなーと思っている。例えば、僕は、物語三昧のペトロニウスという、ある種のブランディングというか「自分のこうありたい姿」というものが確固たるものがあって、しかもそれは既に２０年近くの重みをもっている、第二の公的な人格・アイデンティティなので、「それを壊したくない」というセーブの意識が働くんですよね。だから、後から告発されるような極端な言動は避けようというセーブ意識が働く。
これはつまり、自分のアカウントに形成されている「疑似人格・アイデンティティ」に対して「自信があるかどうか？」「公的な性格がある」という認識があるかどうかで議論の分かれ目になる。けれど、基本的にこの意識は働かないよね。だって、まず匿名だし、そんなに自分のアバダーというか、疑似人格に対して大きな重みをもつ人って、ほとんどいないんじゃないかなぁと思う。だって、そうでなければ「なにものでもない自分」ということに対して苦しむというようなトレンドは生まれないもの。
なので、常に、自分の持っている手持ちのアセットや好みの話題には、アクセルがかかって、言動がエスカレートしていく危険があるってのを、認識していないと、TwitterやSNSは、危なくてやっていられない。どうしても、いけにえを捧げる儀式に参加することになってしまいやすい。この世界から池にはなくならない！という岡田斗司夫さんのお話は、物凄いなるほど！と腑に落ちました。
さて、ペトロニウスのTwitterの話題は、やっぱり「アメリカに住んでいる」というマウンティングを基礎にしてしか語れないんだなぁ、といつも思う(笑)。というのは、『素の自分』のつぶやきってのは、やはりアメリカと日本の違いについての話題が、明らかに反応が多い。僕は、Twitterにおいて、二つの視点が主になっている。
１）アメリカ在住のビジネスマン・親
２）物語三昧の管理人の物語好きのペトロニウス
実は、あまり２）の側面は、Twitterでは強く出ない。いいねやリツイートはしまくるんだけど、基本的に、物語についての「強い主張やエゴ」ってのは、ブログで書いているし、ブログで解消されているので、「ここで書く必要がない」んですよね。だから、基本的にちょっと強く出るのは、１）のアメリカ在住の日本人という側面・・・・いいかえれば「アメリカ出羽守」(笑)の側面なんですよね。
ちょっと最近、あー反応あったなーと思うやつを下に挙げてみます。
■アメリカのご飯はおいしいか問題？
昨日、疲労して夜、イライラして「なんかしょっぱいやつが欲しいんだよ」とつぶやいていたら、妻が「おいしいものが欲しいんでしょ？」というので「うん」といったら「アメリカにそういうものはないんだよ」と寂しそうにつぶやかれて、ごめんってあやまった。
— ペトロニウス@物語三昧 (@Gaius_Petronius) June 9, 2021
日本人として育ってしまうと、「異様に食にこだわっている」んだけど、「本人に自覚がない」という、世界の競争上非常に苦しい立場に立たされる。アメリカにきて、お昼のお弁当が、リンゴ一個とかそういうの見て、おれはここで生きていけないと涙したのを覚えている。
— ペトロニウス@物語三昧 (@Gaius_Petronius) June 9, 2021
これ30Ｋくらいのいいねがついているくらい、ペトロニウスにしては、めちゃくちゃ拡散したんですよね。とにかくね、経験上わかっているのは、「アメリカの飯がまずい！！！」というの強調すればするほど、凄いいい値がつくんですよね。これって、一言でいえば、「日本お飯はおいしい」という優越意識をくすぐるからなんですよ。もう明らか(笑)。それだけではなくて、アメリカに住んでいるという日本人という優越意識のマウンティングで常に「上から目線」になるところが、飯に関しては逆転するからなんですよね。そして、これはさすがに、日本人にとっては、とても共感するので、在米日本人でも、かなりの人が「そうだよなーと共感してしまいやすい」ので、あまり反対が出ないで、日本上げ米国下げができるやつなんです。だから、このネタはすごく拡散する。・・・・ていう風にメタ意識すると、ヤダなーと思ってしまいませんか？（苦笑）。
僕自身は、食べるの大好きな人で、究極的には、おいしいものもあれば、まずいものもある、というひどく穏当な結論が最終的な意見です。やはりこの落差感は、「味覚のパターンが違うんだよなぁ」と思っています。「東アジアの味覚」の感じや、日本のコンビニや鮮度にこだわった流通網などの伝統的なシステムの違いも大きいでしょう。なので住む環境が違うと、日本人のストレスを食でごまかす！というか、解消する生活スタイルが、米国だと機能しにくくなるんですよね。「日本的なテイスト」を探すと高コストであり、何よりも探すという「コンビニエンスさの物凄く低い」かなり厳しめの努力が必要となります。なので、アメリカの食の日常に、物凄いがっかり感を感じるんですよね。これは、たぶん韓国、中国、台湾などの東アジアに住む人は、全く感じないものなので、それを集約して「アメリカはまずい」という言説にたどり着いてしまう。そういう風に言うのが、とても分かりやすいからです。個人的には、エジプトやイスラエルとか中東は結構長く滞在した経験がありますが、あそこのひどさのほうが、もっとひどい（苦笑）。まぁでも、数か月住んだだけじゃぁ、わからないかもしれませんけどね。やはり「年単位で住む」というあきらめと諦念の中で難じる絶望と、「もう少しで帰れる」と思っている短期ステイでは、感じ方の絶望度合いが違います。
オレンジカウンティにお住まいですね。まだ日本のマーケットがあるからそこで食材(高い)を買って自炊出来るのでまだ幸せです。ご自分の舌を信じて作れる物もあります。それが出来ない日本人も沢山います。アメリカ人はその舌が私たちとは基本的に違う。
— ブルなかの (@yasuharu_nakano) June 10, 2021
中国に住んでいた時、ローカルに「何で日本のテレビ番組は美味そうに食事するのが多いん？」と聞かれたことがありましたかね。コンビニやスーパーの物足りなさ感は分かります。一時帰国した時にウハウハ言いながら近所のスーパー物色しておりました。
— Shuhei Ono (@ShuheiOno) June 10, 2021
つらいですね。私も英国にて数年かけて味覚を麻痺させバカ舌にしたのですが、今回一時帰国で味覚が戻ってしまい…もう戻れない…戻ったとしても凄く辛い日々がまた始まるな、という思いです。深み・ダシのない味…味のしない野菜…😭コメ主様一家が美味しいものにありつけるよう、祈っております。
— xx^x (@catdogcatdogca) June 10, 2021
実際のところ、不満に感じるのは、
１）日本人感じる味の体系・システムから欠落している部分の食材や食品があまりに少なくて苦しむ（要は旨味とか醤油とか）。赤身の肉も大好きだけど、最後はやり醤油で食べたい！となる。日本人は、そう考えると塩分お醤油やみそで、すべてをごまかす（悪く言えば）癖があるのかもなぁと思う。
２）グレービーソースなどに代表される混ぜ混ぜの味付けは、しょうゆやみそのガツン塩味になれた僕には物足りない（辛味も唐辛子系だけではなく山椒などが食べたくなる）。赤身の肉が典型的だけど、ホースラディッシュだと物足りなさすぎて、ワサビをくれ！という気持ちになる。
３）小分けのパッケージング、サイクルの早い商品変化、旬や季節による変化などを、ダイレクトに感じる流通システム網は、日本の伝統とコンビニ、スーパーのなどの生鮮食品のきめ細やかさによる。量で勝負！というところがあるので、そもそも小分けのパッケージにして、さまざまなヴァラエティを楽しむという発想が弱い。
４）これも流通網だが、鮮度に関する異様な追及は「生のまま食べる（刺身）」という文化が根づいたのは、日系が進出したここ２０年ぐらいなので、まだまだ弱い。（鮮度がいいサーモンとかは、異様にうまい。見事な冷凍保管輸送のシステムがカナダから西海岸にかけて発達してきているから）。伝統的に、ヨーロッパからフロンティアの際まで、水気のない荒野を馬車で運ぶ、長期間保存食で食べる習慣・伝統があるので、そもそも新鮮さや素材の原型に対するこだわりが薄い。
ダメ押しなのが、アメリカに比べると都市化が進んで、狭いところでひしめき合う日本の高密度社会では、「相手との関係性を物凄く空気読みスキルで解釈し続ける」という高ストレスにさらされ続けるものを、日々のコンビニなどの食べ物やお菓子によって緩和するライフスタイルが、形成されている。しかし、アメリカは、そもそも低密度の社会で、人との距離は「遠く広い」ので、人間関係の群衆化による高密度ストレスは、とても低い。なので、それを「コンビニエント（＝すぐ手に取れる）」さによって緩和するという流通システムは形成されていない。
個人的な見解だけれども、米国社会は、日本とは逆の構造をしていて、人とあまり触れあえない（土地が広いので、あまり人と高密度に接しない）ので、「人さびしくなる」ことのほうが問題なんだと思います。なので、彼らがBBQをしたり、レストランで会食する目的は、一番大きいのは「仲のいい人とおしゃべりがしたい！」なんです。だからご飯の味よりも、「場の雰囲気」のほうがはるかに大事なんですよ。
ちなみに、この社会システムには、日本人は入れていない人が、ほとんどだと僕は個人的に感じる。在米の日本人は、ほとんどが一世（日本から一人でやってきたチャレンジャー）なので、そもそも、英語力が足りすぎますし、仕事ができても、地元やエスニシティなどの、ディープな人間関係をそもそも持っていない、孤独な人が多い。孤独でなければ、在米の日本人（永住組や永住組などのややこしいマウンティングこそあるものの）でよりあつまっているので、高純度な日本社会が形成されている。そして濃い純度の日本人社会でありながら、食材など日本的なものは手に入りにくいし、また日本社会のことが嫌いで出てきた人が多いので、これまたややこしい言説が積み重ねられていて、アメリカ人の地元での人間関係に全然コミットできていないアレな人が多い。もちろん、Twitterを日本語でやっている時点で、だいぶ、、、、ですよね（苦笑）。←僕も含めてですよ、もちろん(笑)。また、こっちで育っていない限り、やっぱり移民一世なんて、アメリカ社会の二級、三級市民なんですよ。。。言い方は差別的でダーティーですが、まぁ住んで居ればわかりますよね。まったく相手にされないもん。だから、仮に日本人が周りにいなくても、普通は、アメリカ社会のメインの中核の人とは、人間関係が深くなったりしないんですよ。かといってエスニシティのグループに入れないでしょ、そんな簡単に。それなりの金持ちの地区に住んでいても、例えば日本人の家族や子供と仲良くなる白人や黒人の中産階級の金持ちの家なんて、ほとんどないですよ。だって親が英語が喋れない、、、もしくは喋れても、小学校から続く「米国の子供時代」の話ができなければ、話なんかできないもの。共有するものが少なすぎて。駐在でちょっと来る日本人の子供なんか、３－４年でかえっちゃうでしょう？そんなの、地元の奥深いところまではいっていけるなんてことは、まず１２０％ないですよ。よっぽど特殊な条件がそろわなければ。なによりも、ガチの英語力って、本当に難しい。日常会話が喋れているようでも、ぜんぜん英語力がないってケースは本当に多い。本当にできるのってのは、レベルの高い学校（ミドルスクール以上ね）の成績ストレートA+をとるレベルなんですが、僕バイリンガルの家庭でこのレベルを見たことはほとんどありません。すげぇ特殊な要件がそろわないと、こんなの無理。ちなみに、日本語が全くできなくなっていれば、たしかにAなんてごろごろいます。しかし日本語と英語の両方で、となると、ほぼ不可能なくらい難しいです。一見、英語ペラペラでも、このレベルの「深さ広さ」の英語力は、物凄い難しい。
■そうはいっても、文化は舌を訓練するところから始まるぞ！／日本だけではなくアメリカも同時に誇らしく思おう！
でもこういう本もあるんですよ。https://t.co/xaTHvhSg7A
— syd (@folkrockways) June 22, 2021
僕は、なんというかなぁ、、、、子供たちにも常に要求しているんだけど、「長く住んだところ＋子供時代住んだところ」は、もう故郷ってことでいいんじゃね？と思っています。特に理屈もなく。まぁ偶然だよね、ということで。なので、ペトロニウスは、勝手に北海道と会津若松と東京を自分の故郷として考えています。そして、故郷と設定したからには、そういう縁があったからには、「その場所を愛せ！」と思っています。故郷って、アイデンティティの確立の場所なので、重要なのは、愛することなんだけど・・・・それすなわち、歴史やその背後にあるものをよく理解して体感しなければならないって思っています。なので子供たちには、アメリカと日本の愛国教育をしています(笑)。だとすると、もっと難しくなるのは、アメリカと日本が対立した時にどうするのか？ってことです。実際戦争していた時期があるわけだから。その場合は、両方に深くコミットしているのならば、「架け橋」になれるはずだ、と言っています。僕は、自分もそうありたいし、そうあってほしい。そしてこういうのは偶然の縁によって作られるので、僕としては自分のいろいろ勉強してきた積み上げの歴史感覚として、海洋国家日本は、同じ海洋国家のアメリカと同盟を結ぶべきだとと思っているので、アメリカに住むことができてよかったなーと思っています。まぁこういうのも縁ですよね。まぁちなみに重要なのは、「愛する」ってのは、いいとこどりできない。悪いところも愛して、認めて、血肉にしなければならない。とおもっています。
ということで、この哲学からすると、
アメリカはまずい！
で、終わらせるのは嫌なんです。もちろん日本人の舌からすると、まずい部分はあるかもしれないですが、それが「自分中心で見た思い込みではないか」は検証がいるし、、、それ以上に、悪いとこではなく、ポリアンナの良かった探しみたいに、おいしいところ探しをしたいのです。実際のところ、味覚とか視点は、「積み重ねによってできている」もので、なかなか異なる体系、システムは受け入れにくいので、そのあたりを理解しよう、自分の舌を教育する努力なくして、まずいとは単純に言ってはいけないと思うのです。いや、僕毎回いっているけど(笑)。まぁ実際、もう明確に、赤身のステーキは、圧倒的にアメリカのほうがおいしいです。ちなみに、このおいしさが最高潮になるのは、醬油を使った時なんですが、、、醤油がない味で、グレービーソースとかホースラディッシュで感じる味とか、もう少しクンフーを積まなければならないとおもっています。
なんでも具体性がないとだめだよな！と思う今日この頃です。まぁこの変異挙げているのはジャンクフード的なものが多いですが、まずは日常から攻めないと(笑)。
cookpad.com
www.the-sanfranciscan.com
あとは、僕は西海岸に住んでいるのでIPA大好きで、地ビールのスモールブリュワリーを一時期、気合入れて回りまくっていましたが、このあたりももう少し体験を深めないとなーと思っています。一時期はアメリカになれよう！ということで、バドライトとか薄めのを攻めまくって味を覚えていった時期もありますが、やっぱIPAのガツンとするのがいいですねー。バーボンなども。まぁまだまだ勉強の余地がありまくりなので、これからに期待です。
とにかく、いろいろな料理探しまくっているところです。まぁ時間がかかるよね。やはりメキシカンが全く味の体験が違うので、これをトライしてみなければ、と思って早数年。トルティーヤスープは、何を食べてもおいしい。日本に帰っていたときに、夢に見ました。
あとは南部料理かなー。ガンボ最高。
ハワイ料理のキングスハワイアンは、、、、、、へんに微妙に日本食ぽっいので、めちゃつらい。ケーキがレインボーって！！！。これはアメリカナイズされているんですよねー。
kingshawaiian.com
ピザは、おいしいものが多い。とくに、ここのピザは、めちゃくちゃ好き。
https://www.blazepizza.com/
ここの魚はおいしいんだよね！。いろいろな白身が試せる。
